Parim kohv: sordid, retseptid ja kohvi valmistamisviisid

Täna räägin sulle viiest parimast kohvisordist, populaarsetest retseptidest ja erinevatest valmistamisviisidest. Kas oled valmis rohkem teada saama kohvi ja selle eripärade kohta? Uurime, milliseid sorte peaksid proovima ja kuidas neid õigesti valmistada. Avastame, millised meetodid aitavad iga sordi maitse ja aroomi täielikult avaldada. Sukeldume kohvimaailma ja paljastame selle saladused. Alustame!

Parimad kohvisordid

Maailma enim tarbitud kohvisordid on araabika ja robusta.

1. Araabika (Coffea arabica):
   • Katab umbes 60-70% maailma kohvi tootmisest.
   • Tuntud oma maheda ja aromaatse maitse poolest.
   • Peamiselt kasvatatakse Ladina-Ameerikas, Ida-Aafrikas ja osades Aasia piirkondades.
2. Robusta (Coffea canephora):
   • Katab umbes 30-40% maailma kohvi tootmisest.
   • Oma tugevama, kibedama maitse ja rohkema kofeiinisisaldusega.
   • Peamiselt kasvatatakse Lääne- ja Kesk-Aafrikas, Kagu-Aasias ja Brasiilias.

Kuid millist peetakse maailma parimaks kohviks? Ühe kohvisordi ülistamine ei anna õiget arusaama teiste suurepäraste sortide maitse-eelistustest. Seetõttu jagame siin meie lemmikud maailma parimate kohvisortide osas:

Etioopia Yirgacheffe: See sort pakub peent jasmiiniõite aroomi ja selgeid tsitrusenooti. Maitses võid tunda marjast magusust ja mõnusat hapukust. Kilogrammi keskmine hind on umbes 30 eurot.

Kenia AA: Toob sinu kohvitassi elavat hapukust, tasakaalustatud puuviljasust ja õite noote. Rõõmustab meid värskelt niidetud heina ja sidrunikoore värske aroomiga. Kilogrammi keskmine hind on umbes 25 eurot.

Kolumbia Supremo: See Kolumbia sort üllatab meid oma õrnuse ja magusate nootidega. Aroomis saad aimu šokolaadi, karamelli ja kerge vürtsi nootidest. Kilogrammi keskmine hind on umbes 20 eurot.

Jaava Mokka: Indoneesia sort on muljetavaldav rikkaliku maitsega, mis sisaldab peeneid noote troopilistest viljadest, kakaost ja puidust. Aroomis on tunda õrna vanilli- ja tsitrusenooti. Kilogrammi keskmine hind on umbes 28 eurot.

Guatemala Antigua: See sort toob sinu kohvitassi maitsete ja aroomide harmoonia. Rikkalikus maitses on tunda tumeda šokolaadi, vürtside ja magusa kirsi noote. Kilogrammi keskmine hind on umbes 24 eurot.

Nüüd Brasiilia, Ecuadori, Costa Rica ja Tansaania sortide juurde, mis pakkuvad sulle mitmekesist maitset ja aroomi:

Brasiilia Santos: See Brasiilia sort pakub mahedat ja tasakaalustatud maitset koos pähklite, šokolaadi ja kerge magususe nootidega. Kilogrammi keskmine hind on umbes 18 eurot.

Ecuadori Vilcabamba: Tuntud oma pehme ja aromaatse maitse poolest, ühendab see sort karamelli, tsitruseliste ja peene vürtsi noote. Kilogrammi keskmine hind on umbes 22 eurot.

Costa Rica Tarrazu: See sort eristub oma elava happesuse ja puuviljaste aroomide poolest, mida täiendavad meeldiv magusus ja pähklinüansid. Kilogrammi keskmine hind on umbes 26 eurot.

Tansaania Kilimanjaro: Selge happe ja tugeva, täidlasest maitsega, pakub see sort noote mustadest sõstardest, šokolaadist ja õrnast vürtsist. Kilogrammi keskmine hind on umbes 23 eurot.

Kõik need kohvisordid pakuvad sulle võrratut maitset ja meeldejäävat aroomi. Üks tass seda imelist jooki täidab sind energiaga terveks päevaks.

10 populaarset kohviretsepti üle maailma

Siin on esitatud kümme kogu maailmas populaarseimat kohvijooki. Saad teada, kuidas neid valmistatakse ja nende tekkimise põnevast loost.

Espresso

Espresso on lühike ja tugev kohv, mille leiutas 19. sajandi lõpus Itaalias. Espresso päritolu ulatub tagasi 1880. aastatesse, mil Angelo Moriondo Torinost sai esimese patendi espressomasinale. Hiljem, 1900. aastate alguses, arendas Luigi Bezzera masinat edasi ja muutis selle kommertskasutuse jaoks praktilisemaks. Desiderio Pavoni uuendused aitasid samuti kaasa sellele, et espresso sai selleks, mida tänapäeval teame.

Espresso valmistamine

Traditsiooniline espresso valmistatakse kuuma vee (88-96°C vahel) ja kõrge rõhu (umbes 9 baari) abil läbi peeneks jahvatatud kohvioa. Ühe espressolasku jaoks on vaja umbes 7-9 grammi kohvipulbrit ja mahuga umbes 25-30 ml. Ekstraheerimisaeg jääb vahemikku 25 kuni 30 sekundit.

Espresso retsept:

1. Jahvatamine: Jahvata kohvioad väga peeneks, peaaegu nagu tuhksuhkur.
2. Tamping: Jaota kohvipulber ühtlaselt filterkandikus ja suru tugevalt kokku.
3. Ekstraheerimine: Suru kuum vesi umbes 9 baari rõhul läbi kohvipulbri.
4. Serveerimine: Serveeri espresso kohe eelsoojendatud tassis.

Espresso valmistamise eripärad

Itaalia mokkapott (Caffettiera) juures: Itaalias ja teistes riikides valmistatakse kodus sageli espresso mokkapotis. Kuigi see meetod ei tekita espressomasina kõrget rõhku, annab see siiski tugeva ja aromaatse kohvi.

Türgi valmistusviis: Kuigi türgi meetodit kasutatakse traditsiooniliselt moka jaoks, võib seda kasutada ka mingisuguse "espressona". Siin segatakse peeneks jahvatatud kohv suhkru ja veega ning kuumutatakse aeglaselt spetsiaalses kannikeses (Cezve), kuni hakkab vahtuma. See meetod annab tugeva ja paksu kohvi.

Espresso eri riikides

• Itaalia: Espresso sünnimaa, kus seda serveeritakse väikeses tassis ja sageli baarileti ääres tarbitakse. Populaarsed variandid nagu Ristretto (veel kontsentreeritum) ja Lungo (pikendatud rohkema veega) on samuti populaarsed.
• Hispaania: Tuntud kui "Café Solo", serveeritakse espresso puhtalt või baasina "Café con Leche" (piimaga) ja "Cortado" (väikese piimašokolaadiga).
• Prantsusmaa: Siin serveeritakse espresso sageli "Petit Café"na ja see on bistros ja kohvikutes väga populaarne.
• USA: Espresso on aluseks paljudele populaarsetele kohvispetsialiteetidele nagu cappuccino, latte ja Americano (kuuma veega pikendatud).
• Austraalia ja Uus-Meremaa: Siin on populaarne Flat White, espresso koos vahustatud piimaga.

Espresso ja suhkur

Kas espresso juuakse suhkruga, sõltub suuresti isiklikest eelistustest ja piirkondlikest traditsioonidest. Itaalias juuakse espressot sageli puhtalt, et tunda kogu kohvi aroomi ja maitset. Siiski pole harv näha, et mõned kohviasjatundjad lisavad suhkrut, et tasakaalustada loomulikku mõrudust ja saavutada meeldivam magusus. Hispaanias ja Portugalis on tavapärane suhkrut espressole lisada. Prantsusmaal ja paljudes maailma osades sõltub see individuaalsetest maitse-eelistustest, kus suhkrut sageli lauale serveeritakse, et igaüks saaks ise otsustada. Lõppkokkuvõttes on see isikliku eelistuse küsimus, kas juua espresso suhkruga või ilma.

Espresso ja kaaslased

Klassikalise espresso juurde serveeritakse sageli klaas vett ja mõnikord ka tükike šokolaadi. Vesi on selleks, et puhastada suud ja paremini tajuda espressot. Vett juuakse enne või pärast espressot, vastavalt eelistusele.

Väike tükk šokolaadi, tavaliselt tumedat šokolaadi, serveeritakse sageli selleks, et täiendada espressos sisalduvaid mõrkjaid noote ja luua harmooniline maitseelamus. Šokolaadi magusus ja kreemsus moodustavad imelise kontrasti espressoga ja võivad joogielamuse täiendada.

Need väikesed lisandid muudavad espresso nautimise eriliseks hetkeks ja rõhutavad armastust detailide vastu, mis on kohvikultuuris oluline.

Latte

Latte on populaarne kohvijook, mis tekkis esmakordselt Itaalias. See koosneb espressost ja kuumast piimast, mille peal on väike kogus piimavahtu. Lattele on iseloomulik õrn maitse ja kreemjas tekstuur, mis tekib piimavahu tõttu.

Latte ajalugu

Itaalias tuntud kui Caffè Latte, sai see alguse itaalia kohvikutes ja traditsiooniliselt serveeriti seda hommikusöögiks. Termin "Latte" tähendab itaalia keeles lihtsalt "piima" ja Itaalias kasutatakse terminit sageli lühendina "Caffè Latte" ehk kohviga piim.

Latte valmistamine

Traditsiooniline latte koosneb espressost ja kuumast piimast, mille peal on õhuke kiht piimavahtu. Siin on üksikasjalik juhend täiusliku latte valmistamiseks:

Retsept:

1. Espresso valmistamine: Alusta ühe espressoshot'iga (umbes 30 ml). Selleks kasutage värskeid jahvatatud kohvioad ja espressomasinat parima maitse saavutamiseks. Valage espresso suurde kruusi või klaasi.
2. Piima valik: Latte jaoks sobib kõige paremini täispiim, kuna see tekitab kreemja vahtu. Saate kasutada ka vähese rasvasisaldusega piima või taimseid piimavalikuid nagu soja-, mandli- või kaerapiim, kuigi vaht võib olla vähem stabiilne (Aga seda ma ei teeks.).
3. Piima kuumutamine: Kuumutage umbes 150-200 ml piima umbes 65°C-ni. Parim on seda teha espressomasina aurutoruga. Alternatiivselt võite kasutada piimavahustajat või lihtsat käsimasina.
4. Piima vahustamine: Vahustage kuumutatud piim aurutoruga. Hoidke toru veepinna lähedal, et tekitada väikseid, ühtlaseid mullikesi. Liigutage kannike kergelt allapoole, kui piim on umbes kahekordseks paisunud, et saavutada sametine, kreemjas tekstuur.
5. Piima valamine: Valage vahustatud piim aeglaselt espressotassis espresso peale. Alustuseks hoidke piimakannike kõrgel, et kohvamaitselise kohvi alla segada. Seejärel langetage kannike, et valada vaht joogi pealmiseks kihiks.
6. Piimavaht lisamine: Viimase sammuna võite peale panna väikese koguse vahut. Latte Arti jaoks võite proovida luua vahuga mustrid nagu südamed või lehed.

Latte valmistamise eripärad erinevates riikides

• USA: Siin on latte sageli suurem ja seda serveeritakse rohkema piimavahtuga. Populaarsed on variandid nagu "Maitsestatud Latte", kus lisatakse siirupid nagu vanill, karamell või pähkel.
• Prantsusmaa: Tuntud kui "Café au Lait", valmistatakse seda filtreeritud kohviga, mitte espressoga ja see sisaldab tavaliselt rohkem piima.
• Austraalia ja Uus-Meremaa: Flat White meenutab latte'd, kuid selles on vähem piimavahtu ja seda serveeritakse väiksemas tassis.

Serveerimine ja nautimine

Latte't serveeritakse tüüpiliselt suures klaasis või tassis. See on suurepärane hommikul nautimiseks või pärastlõunase pausi ajal. Paljudes kohvikutes praktiseeritakse Latte Art'i, kus piimavahtu kujundatakse dekoratiivseteks mustriteks nagu südamed või lehed. Traditsiooniliselt juuakse latte ilma suhkruta, kuid loomulikult võib magustada vastavalt soovile.

Latte pakub täiuslikku tasakaalu tugeva espresso ja õrna piima vahel, muutes selle mitmekülgseks ja maailmas populaarseks joogiks.

Cappuccino

Cappuccino on samuti Itaaliast pärinev kohvijook. See koosneb võrdses koguses espressost, kuumast piimast ja piimavahtust. Nimi "cappuccino" tuleneb kaputsiinimunkade riietest, mis sarnanevad joogi värviga.

Cappuccino ajalugu

Cappuccino juured ulatuvad 20. sajandi algusesse, kuigi algupärased koostisosad ja valmistamismeetodid varieerusid eelnevate aastakümnete jooksul. Pärast Teist maailmasõda sai cappuccino Itaalia kohvikutes populaarseks ja võitis ülemaailmse populaarsuse. Tänapäevane versioon, mida täna tunneme, tekkis tänu espressomasinate täiustamisele ja piimavahtu valmistamise kunstile.

Cappuccino valmistamine

Täiuslik cappuccino koosneb kolmest võrdses koguses osast: espresso, kuum piim ja piimavaht. Siin on üksikasjalik juhend klassikalise cappuccino valmistamiseks:

Retsept:

1. Espresso valmistamine: Alusta ühe espressoshot'iga (umbes 30 ml). Kasutage värskelt jahvatatud kohvioad ja espressomasinat parima maitse saamiseks. Vala espresso keskmise suurusega tassi (umbes 150-180 ml).
2. Piima kuumutamine: Kuumutage umbes 100 ml piima umbes 65°C-ni. Parim on seda teha espressomasina aurutoruga. Alternatiivselt võite kasutada piimavahustajat või lihtsat käsimasina.
3. Piima vahustamine: Vahustage kuumutatud piim aurutoruga. Hoidke toru veepinna lähedal, et tekitada väikseid, ühtlaseid mullikesi. Liigutage kannike kergelt allapoole, kui piim on umbes kahekordseks paisunud, et saavutada sametine, kreemjas tekstuur.
4. Kihid: Valage vahustatud piim ettevaatlikult tassidesse espressosse. Eesmärk on selgelt eraldada cappuccino kolm kihti – espresso, kuum piim ja piimavaht.
5. Piimavaht lisamine: Viimaks lisage peale paks kiht piimavahtu. Traditsiooniliselt on cappuccino mateeritud umbes ühe sentimeetri paksuse piimavahtuga.

Variantid ja serveerimine

Cappuccino serveeritakse tavaliselt keskmises tassis või väikeses kausis. On erinevaid variatsioone, olenevalt eelistustest ja piirkondlikest erinevustest:

• Kuiv Cappuccino: Vähem piima ja rohkem piimavahtu.
• Märg Cappuccino: Rohkem piima ja vähem piimavahtu.
• Maitseline Cappuccino: Aroomiga siirupid nagu vanill, karamell või šokolaad.

Cappuccino üle maailma

• Itaalia: Cappuccino traditsiooniliselt juuakse ainult hommikul ja harva pärast kella 11. Itaallased naudivad seda sageli koos cornetto'ga (Itaalia sarvesai).
• USA: Siin tarbitakse cappuccinot tihti terve päeva jooksul ja on palju erinevaid variatsioone erinevate maitsete ja piimatoodete osas.
• Austraalia ja Uus-Meremaa: Cappuccino sarnaneb väga flat white'iga, kuid seda serveeritakse rohkem piimavahtuga.

Suhkur cappuccinos

Kas lisada cappuccinosse suhkrut, on isikliku maitse küsimus ja erineb inimese kaupa. Itaalias juuakse cappuccinot sageli ilma suhkruta, et nautida täielikult espresso maitset ja piima kreemisust. Teistes riikides, nagu näiteks Ameerika Ühendriigid või Prantsusmaa, on aga tavapärane lisada suhkrut või muid magusaineid, et kohvi maitset täiendada. Mõned gurmaanid lisavad ka kakaopulbrit või kaneeli, et anda cappuccinole lisamaitseid. Lõppkokkuvõttes otsustab igaüks ise, kas ja kui palju suhkrut cappuccinosse lisada, et luua täiuslik nauding hetk.

Mokka

Mokka on kohvijook, mis loodi algselt Itaalias ja mis hiljem võitis ülemaailmset populaarsust. See koosneb espressost, šokolaadisiirupist ja piimast. Mokka eristub oma rikkaliku šokolaadimaitse ja -aroomi poolest, mis teeb selle ideaalseks valikuks magusate kohvijookide armastajatele.

„Mokka“, „Mocca“ või „Mocha“ - Kuidas õigesti öeldakse?

Mõisteid „mokka“, „mocca“ ja „mocha“ kasutatakse sageli sünonüümidena, kuid kõigil kolmel terminil on oma ajalugu ja piirkondlikud erinevused. „Mokka“ on saksa kirjapilt ja viitab klassikalisele kohvijoogile ning Araabia linnale Al-Makha, mis oli 15. ja 16. sajandil kuulus oma kohvi poolest. „Mocca“ on alternatiivne kirjapilt, mida võib sageli leida vanemates Euroopa tekstides. „Mocha“ on inglise variatsioon ja seda kasutatakse peamiselt Ameerika Ühendriikides. Itaalias nimetatakse jooki sageli „Caffè Mocha“, samas kui Prantsusmaal on see tuntud kui „Moka“. Hispaanias öeldakse "Café Mocha" või "Moca". Olenemata kirjapildist jääb kohvi ja šokolaadi nauding ning segu alati samaks ning igal variandil on ülemaailmselt oma austajad.

Moka ajalugu

Nimi "Mokka" pärineb Jeemeni sadamast Al-Makha, mis oli 15. ja 16. sajandil oluline kohanduse keskus. Kaasaegne moka versioon, mida täna teame, sai alguse aga Itaalias, kus kombineeriti espresso ja šokolaad selle maitsva joogi loomiseks. Sellest ajast peale on mokka levinud kogu maailmas ja seda on kohandatud erinevates variatsioonides ja retseptides.

Moka valmistamine

Moka valmistatakse tavaliselt ühe espresso mahuga, lisades šokolaadisiirupit ja vahustatud piima. Siin on üksikasjalik juhend klassikalise moka valmistamiseks:

Retsept:

1. Espresso valmistamine: Alusta ühe espressoga (umbes 30 ml). Parima maitse saamiseks kasuta värskelt jahvatatud kohvioad ja espressomasinat. Vala espresso suurde tassi või klaasi.
2. Lisa šokolaadisiirup: Lisa umbes 1-2 supilusikatäit šokolaadisiirupit tassi koos espressoga ja sega hästi, kuni siirup on täielikult lahustunud. Alternatiivselt võid kasutada ka kakaopulbrit, mida segad veidi suhkru ja kuuma veega pastaks.
3. Piima kuumutamine: Kuumuta umbes 150-200 ml piima umbes 65°C-ni. Parim viis selleks on kasutada espressomasina auruotsikut. Võid kasutada ka piima vahustajat või lihtsat käsitööriista.
4. Piima vahustamine: Vahusta kuumutatud piim auruotsikuga, et saavutada kreemjas tekstuur. Jälgida tuleks head tasakaalu kuuma piima ja piimavahtu vahel.
5. Segamine: Vala vahustatud piim aeglaselt tassi espressoga ja šokolaadisiirupiga, et vedelikud seguneksid hästi.
6. Kaunistamine: Moka võid kaunistada vahukoore ja lisakšikompvekke või kakaopulbriga, et anda sellele lisaks magusat nooti.

Variantid ja serveerimine

Mokat saab valmistada erinevates variantides, olenevalt eelistustest ja piirkondlikest erinevustest:

• Valge šokolaadi mokka: Valge šokolaadisiirupi asemel tume.
• Piparmündi mokka: Pühade meeleolu saavutamiseks lisatakse tilk piparmündisiirupit.
• Jäämokka: Värskendav variant jääkuubikute ja külma piimaga.

Suhkur mokkas

Mokk on loomupäraselt magusam kui teised kohvijoogid tänu šokolaadisiirupile. Seetõttu ei lisa paljud inimesed täiendavat suhkrut. Kuid kes soovib eriti magusat jooki, võib loomulikult lisada suhkrut vastavalt maitsele. Kohvikutes serveeritakse mokkat sageli vahukoore ja šokolaadihelvestega, mis tugevdab magusust veelgi.

Mokka pakub ideaalset kombinatsiooni tugevast espressost ja magusast šokolaadist, tehes selle populaarseks joogiks nii maiasmokkadele kui ka kohvisõpradele.

Flat White

Flat White on suhteliselt uus kohvijook, mis loodi 1980. aastatel Austraalias. See koosneb espressost ja kuumast piimast, kuid ilma tavalise piimavahtkihita, mida leidub lattes. Selle tulemusena saab jook "lame" välimuse, muutes selle ideaalseks valikuks neile, kes eelistavad tasakaalustatumat kohvimaitset.

Flat White'i ajalugu

Flat White loodi vastusena Austraalias ja Uus-Meremaal kasvava espresso-põhiste jookide populaarsusele. Ta peaks pakkuma alternatiivi cappuccinole ja lattéle, olles tugevama kohvimaitselise joogi ja vähese piimavahuga. Täna võib Flat White'i leida paljudes kohvikutes üle maailma ning see on saavutanud suure populaarsuse.

Flat White'i valmistamine

Täiuslik Flat White koosneb kahekordsest espressost ja mikrovahtsusega piimast. Siin on üksikasjalik juhend klassikalise Flat White'i valmistamiseks:

Retsept:

1. Valmista kahekordne espresso: Alusta kahekordse espressotši valmistamisega (umbes 60 ml). Parima maitse saavutamiseks kasuta värskelt jahvatatud kohvioad ja espressomasinat. Vala espresso keskmise suurusega tassi (umbes 150-180 ml).
2. Kuumuta piim: Kuumuta umbes 120-150 ml piima umbes 65°C-ni. Parim viis selleks on kasutada aurutoru espressomasinal. Võid alternatiivina kasutada piima vahustajat või lihtsat käsiseadet.
3. Loo mikrovaht: Vahusta kuumutatud piim aurutoruga. Hoides toru piima pinnale lähedal, loo peene, sametise mikrovahtu, ilma suurte mullideta. Tekstuuri peaks olema kreemjas ja paks.
4. Vala piim: Vala mikrovaht valatud piim aeglaselt kahekordse espresso tassi sisse. Alusta valamist kõrgemalt, et segada piim espressoga koore alla, ja siis alanda kannike, et valada mikrovaht ühtlaselt joogi peale.

Variantid ja serveerimine

Flat White'i serveeritakse tavaliselt väiksemas tassis kui latte, et tasakaalustada kohvi ja piima suhet. On erinevaid variatsioone, olenevalt eelistustest ja piirkondlikest erinevustest:

• Tugev Flat White: Lisatud on täiendav espressotõuge intensiivsema maitse saamiseks.
• Aroomiga Flat White: Aroomiainetega, nagu vanilje, karamell või sarapuupähkel, maitsestatud.

Flat White maailmas

• Austraalia ja Uus-Meremaa: Siin on Flat White'il kultuslik staatus ja see on peetud hästi valmistatud kohvijoogi kehastuseks.
• Europe: Paljudes Euroopa riikides on Flat White jõudnud kohvikute menüüdesse ja naudib kasvavat populaarsust.
• USA: Flat White sai tuntuks suurte kohviketite, nagu Starbucks, kaudu ja on nüüd levinud valik kohvisõprade hulgas.

Suhkur Flat White'is

Flat White'i juuakse sageli ilma suhkruta, et nautida espresso täit maitset ja piima kreemjat tekstuuri. Siiski võib igaüks lisada suhkrut vastavalt isiklikele eelistustele. Enamik kohvikuid pakub ka alternatiivseid magusaineid, nagu stevia või agaavisiirup.

Flat White pakub intensiivset kohvinaudingut koos kreemja tekstuuriga, olles ideaalne valik neile, kes eelistavad tugevat kohvi koos õrna piimanootiga.

Kohvioad Flat White'ile

Üldiselt kasutatakse suurepärase Flat White'i valmistamiseks kvaliteetseid Araabicaube. Need oad pakuvad rikkalikku ja kompleksset maitset, mis sobib hästi mikrovahtu läinud piima sametise tekstuuri juurde. Populaarsed Araabica sortid pärinevad kasvukohtadest nagu Etioopia, Colombia, Brasiilia ja Sumatra, igaühel oma iseloomulike aroomide ja nootidega.

Americano

Americano on kohvijook, mille leiutasid välja Ameerika sõdurid Itaalias Teise maailmasõja ajal, kuna neile jäi puudu harjumuspärasest ameerika kohvist. Selle saab luua, lisades kuuma vett espressole, muutes selle vähem tugevaks ja intensiivsemaks kui puhas espresso.

Americano ajalugu

Nimi „Americano“ pärineb Ameerika sõduritest, kes olid paigutatud Itaaliasse ja soovisid sealset tugevat espressot pehmendada. Lisades kuuma vett, loodi jook, mis sarnanes nende harjumuspärase filtrikohviga. See tava muutus kiiresti populaarseks ja levis kohvikutesse üle maailma.

Americano valmistamine

Americano on lihtne valmistada ja koosneb kahest põhikoostisosast: espresso ja kuum vesi. Siin on samm-sammuline juhis:

Espresso valmistamine: Valmista lihtne või topelt espresso (30-60 ml) ja vala see suurde tassi.

Kuum vesi lisamine: Vala kuum vesi tassi espressoga, vastavalt joogi soovitud tugevusele. Vee ja espresso suhe võib varieeruda:

• 1:1: Sama palju vett ja espressot tugevama Americano jaoks.
• 1:2: Topeltvõrra vett mahedama maitse saamiseks.
• 1:4: Neljakordne veekogus veelgi kergema kohvi jaoks.

Mida rohkem vett lisatakse, seda vähem intensiivne saab Americano olema.

Varieeruvus ja serveerimine

Americano võib sõltuvalt eelistustest ja piirkondlikest erinevustest varieeruda. Mõnes riigis serveeritakse seda koos piima või suhkruga, samas kui teistes nautitakse seda puhtalt. Ameerikas on tavaline, et Americano on veidi nõrgem, samas kui Euroopas jääb see tavaliselt tugevamaks.

Suhkur Americanos

Kas suhkur läheb Americanosse, sõltub individuaalsest maitsest. Paljud naudivad seda ilma suhkruta, et säilitada puhta kohvi maitse, samas kui teised lisavad natuke suhkrut, et ümardada espressos olevat mõrkust.

Ameerika kohvikud

Paljudes Itaalia kohvikutes on Americano nüüd levinud valik, eriti piirkondades, kus on palju turiste. Kuigi see ei naudi sama tunnustust kui espresso, on see populaarne valik neile, kes eelistavad pikemat, vähem intensiivset kohvi. Itaalia baristad valmistavad seda sama hoolikalt ja kvaliteetselt kui kõiki teisi kohvijooke.

Raf

Raf on Iisraeli kohvijook, mis koosneb espressost, kuumast piimast ja vanillisirupist ning mis on kaunistatud kaneeli või šokolaadilaastudega. Sellel joogil on magus ja aromaatne maitse, mis täiendab suurepäraselt vanilli noote.

Rafi ajalugu

Rafil on päritolu Iisraelist ja see on viimastel aastakümnetel saanud paljudes kohvikutes populaarseks joogiks. Täpne päritolu pole täielikult dokumenteeritud, kuid seda peetakse sageli kaasaegseks lisandiks kohvivalikusse, mis eristub traditsioonilistest retseptidest ja pakub magusamat alternatiivi klassikalistele kohvijookidele.

Rafi valmistamine

Rafi valmistamine on lihtne, kuid nõuab mõningaid erilisi koostisosi, et saavutada iseloomulik maitse. Siin on samm-sammuline juhis:

1. Espresso valmistamine: Valmista lihtne või topeldatud espresso (30-60 ml) ja vala see keskmise suurusega tassi.
2. Piima kuumutamine: Kuumuta umbes 120-150 ml piima umbes 65 °C-ni. Kasuta piimavahustajat või aurudüüsi, et muuta piim sametiseks ja kuumaks.
3. Vanillisüruupi lisamine: Lisa kuuma piima juurde 1-2 supilusikatäit vanillisüruupi ja sega hästi läbi.
4. Espresso ja piima segamine: Vala kuum vanillisüruupiga piim espressotassiga olevasse espressosse ja sega, kuni kõik on hästi segunenud.
5. Karniseerimine: Puista joogi peale veidi kaneeli või šokolaadi riivitud, et anda sellele lisamaitset.

Variatsioonid ja serveerimine

Rafi saab vastavalt eelistustele ja piirkondlikele erinevustele kohandada. Mõned kohvikud pakuvad ka variante teiste siirupite või lisanditega. Siin on mõned võimalused:

• Karamelli-Raf: Asenda vanillisüruup karamellisiirupiga rikkalikuma magususe saamiseks.
• Šokolaadi-Raf: Lisa kuuma piima juurde veidi kakaopulbrit, et saavutada šokolaadisem maitse.

Raf üle maailma

Kuigi Raf on populaarne Iisraelis, on see teinud nime ka teistes maailma osades. Paljudes rahvusvahelistes kohvikutes pakutakse seda eksootilist ja maitsvat alternatiivi traditsioonilistele kohvijookidele.

Suhkur Raffles

Raf on loomulikult magus vanillisüruubi tõttu, seega lisasuhkrut tavaliselt ei vajata.

Raf on maitsvat ja aromaatset kohvijook, mis on suurepärane lisand igale kohvimomendile. Kas hommikuse naudingu või magusa pausina pärastlõunal - Raf lisab kohvinaudingule erilise puudutuse.

Macchiato

Macchiato on Itaaliast pärit väike ja tugev kohv. See koosneb ühest espressost ja väikesest kogusest piimavahtu. Macchiatol on intensiivne kohvimaitse, mida täiendavad peened piima noodid.

Macchiato ajalugu

Nimi „Macchiato“ tähendab itaalia keeles „lubjastunud“ või „märgistatud“ ja viitab viisile, kuidas espresso piimavahuga „märgistatakse“. See meetod tekkis Itaalias, et luua selge eristus lihtsa espressokohvi ja piimaga kohvi vahel. Macchiato loodi selleks, et säilitada espressokohvi intensiivne maitse, samal ajal lisades õrna kreemisust.

Macchiato valmistamine

Macchiato valmistamine on lihtne ja nõuab vaid vähe koostisosi. Siin on samm-sammuline juhend:

1. Espresso valmistamine: Valmista üks espresso (30 ml) ja vala see väikesesse espressotassi.
2. Piimavahtu valmistamine: Kuumuta väike kogus piima (umbes 20-30 ml) ja vahusta see kreemjaks konsistentsiks.
3. Piimavahtu lisamine: Lisa üks väike lusikatäis piimavahtu espressole, nii et vaht katab kohvijooki kergelt ja on „märgistatud“.

Variatsioonid ja serveerimine

Macchiato saab vastavalt eelistustele ja piirkondlikele erinevustele kohandada. Siin on mõned levinud variatsioonid:

• Latte Macchiato: Selles versioonis valatakse piim esmalt klaasi ja seejärel lisatakse espressole laskuv espresso, nii et piima- ja kohvikiht jäävad nähtavaks.
• Karamelli Macchiato: See magusam variant sisaldab lisaks karamellisiirupit ning on sageli kaunistatud karamellikastmega.

Macchiato üle maailma

Eri riikides on Macchiatol erinevad tõlgendused. Näiteks USA-s on Starbucks'i karamelli Macchiato väga populaarne, magusam ja suurem versioon klassikalisest itaalia Macchiatost.

Suhkur Macchiatos

Kas suhkur lisatakse Macchiatosse, sõltub individuaalsest maitsest. Paljud eelistavad seda ilma suhkruta, et nautida espressokohvi puhtast maitsvusest ja õrnast piimavahtust. Teised lisavad pisut suhkrut, et vähendada espressokohvi mõrkust.

Macchiato on suurepärane valik kohvihuvilistele, kes soovivad nautida intensiivset espressomaitset õrna kreemsusega.

Fluffy

Fluffy on loov kohvijook, mis on sotsiaalmeedia kaudu populaarsust kogunud. Ta on viimastel aastatel tekkinud ja vallutas kiiresti kohviarmastajate südamed tänu oma ebatavalisele väljanägemisele ja lihtsale valmistamisele. Fluffy koosneb võrdsetes osades lahustuvast kohvist, suhkrust ja kuumast veest, mis vahustatakse käsimikseriga õhuliseks, vahuseks tekstuuriks. See õhuline kohvivaht valatakse külmale piimale või vahustatud koorele ning annab rikkaliku kohvijoogi koos meeldiva vahukuningaga.

Fluffy ajalugu

Kuigi Fluffy täpset päritolu pole selge, viidatakse sageli sellele, et see läks viiruslikuks aastal 2020, kui inimesed otsisid kodus loovaid viise oma lemmikjookide valmistamiseks. Fluffy sai populaarseks platvormidel nagu TikTok ja Instagram, kus kasutajad jagasid valmistamisvideoid.

Fluffy valmistamine

Fluffy valmistamine on lihtne ja nõuab vaid mõnda koostisosa. Siin on samm-sammuline juhend:

1. Koostisosade ettevalmistamine: Sega kokku 2 supilusikatäit lahustuvat kohvi, suhkrut ja kuuma vett kausis.
2. Vahusta: Vahusta segu käsimikseri või vispliga, kuni see saavutab paksu, vahuse konsistentsi. See võtab aega umbes 3-5 minutit.
3. Serveeri: Täida klaas umbes kahe kolmandiku ulatuses külma piima või vahustatud koorega. Lusika peale vahustatud kohvivaht nii, et see moodustab ilusa, paksu kihi.

Variantid ja serveerimine

Fluffy võib vastavalt eelistustele ja piirkondlikele erinevustele kohandatud. Siin on mõned levinud variandid:

• Vanilli-Fluffy: Lisa enne vahustamist segule teelusikatäis vaniljeekstrakti, et saada aimu vanillist.
• Kakao-fluffy: Puista valmis Fluffyle veidi kakaopulbrit, et lisada šokolaadine noot.

Fluffy üle maailma

Fluffy on muutunud ülemaailmselt populaarseks ja seda nautitakse paljudes riikides. Kuigi põhikoostisosad jäävad samaks, kohandavad erinevad kultuurid retsepti oma maitse-eelistuste järgi.

Suhkur Fluffys

Traditsiooniliselt valmistatakse Fluffyt suhkruga, mis annab talle iseloomuliku magususe ja vahuse konsistentsi. Kes eelistab vähem magusat, võib suhkrukogust vähendada või kasutada alternatiivseid magusaineid.

Rüdesheimer kohv

Rüdesheimer kohv on kohvijook, mis leiutati 1950-ndatel Saksamaal ja võitis kiiresti populaarsust. See maitsvalt jook ühendab värske kohvi, piima ja šokolaadi aromaatseks ja rikkalikuks joogiks, mis sobib ideaalselt päeva virgutamiseks.

Rüdesheimer kohvi ajalugu

Rüdesheimer kohvi lõi Hans Karl Adam, saksa telesaate kokk. Nimetatud Rüdesheim am Rheini linnas, kus seda esmakordselt valmistati, ulatuvad selle joogi juured kohvi täiustamise traditsioonist alkohoolsete jookide ja magusate koostisosadega.

Rüdesheimer kohvi valmistamine

Rüdesheimer kohvi valmistamine on lihtne ja kiire. Siin on samm-sammuline juhend:

1. Koostisosade ettevalmistamine: Sul on vaja värsket kuuma kohvi, piima ja šokolaadiribasid või -siirupit.
2. Kohvi ja piima segamine: Vala suurde tassi või klaasi tass kuuma kohvi ja lisa umbes 50 ml kuuma piima.
3. Šokolaadi lisamine: Lisa supilusikatäis šokolaadiribasid või prits šokolaadisiirupit ja sega korralikult, kuni šokolaad on täielikult sulanud ja segunenud kohvi ja piimaga.
4. Kaunistamine: Lisamaitse ja ahvatleva välimuse saamiseks võid joogi puistata kakaopulbriga või lisada rohkem šokolaadiribasid.

Variantid ja serveerimine

Rüdesheimer kohvi saab erinevateks maitsesuundadeks kohandada. Siin on mõned populaarsed variatsioonid:

• Koos vahukoorega: Lisa kiht vahustatud koort, et joogile anda ekstra kreemjas tekstuur.
• Koos alkoholiga: Täiskasvanute versiooniks võid lisada tilga likööri, nagu amaretto või kohvliköör.

Rüdesheimer kohvi üle maailma

Kuigi Rüdesheimer kohv sai alguse Saksamaal, on ta leidnud järgijaid ka rahvusvaheliselt. Eriti kohvikutes ja restoranides, mis on spetsialiseerunud Euroopa hõrgutistele, on see jook kindel menüüs.

Suhkur Rüdesheimer kohvis

Rüdesheimer kohvis sisaldab šokolaadi tõttu juba teatavat magusust, kuid vastavalt isiklikule maitsele saab lisada lisasuhkrut. Šokolaadi saab samuti asendada erinevate siirupite või magusainetega, et muuta maitset individuaalselt.

Rüdesheimer kohvi eripärad

Rüdesheimer kohvi eriliseks tunnuseks on kohvi, piima ja šokolaadi kombinatsioon, mis annab sellele ainulaadse maitsetaseme. See segu muudab joogi mitte ainult eriti aromaatseks, vaid ka meeldivalt magusaks ja rikkalikuks, mis teeb sellest igal ajal maitseelamuse.

Erinevad võimalused kohvi valmistamiseks

Räägin sulle erinevatest viisidest, kuidas valmistada kohvi. Sa saad teada iga meetodi kohta rohkem, nende ajaloo ja eripäradega.

Klassikaline pruulimine

Klassikaline pruulimine on üks lihtsamaid viise kohvi valmistamiseks. Kohvioad pruulitakse kuumas vees ja seejärel filtreeritakse, et eemaldada sats. See meetod on juurdunud vanades traditsioonides ja sai populaarseks oma lihtsuse ja kättesaadavuse tõttu.

Eelised: Lihtsus, kättesaadavus.
Puudused: Aeganõudev, temperatuuri kontroll puudub.

AeroPress

AeroPress meetod pakub intensiivset maitset ja aroomi. Kohv surutakse spetsiaalsesse silindrisse ja filtrit läbi kasutades tekib surve. AeroPress sai tuntuks aastal 2005, kui selle leiutas USA insener Alan Adler. See meetod on kohvisõprade seas populaarne tänu oma lihtsusele ja võimalusele valmistada kvaliteetset kohvi.

Eelised: Intensiivne maitse, kaasaskantavus.
Puudused: Nõuab õige kasutamise jaoks veidi harjutamist.

Kohvimasin

Kohvimasin on automatiseeritud meetod, mis tagab kohvi järjepideva kvaliteedi. Kohvioad jahvatatakse ja pruulitakse surve all. See meetod levis laialdaselt 19. sajandi lõpus esimeste kohvimasinate tulekuga. See pakub kiiret ja mugavat viisi kohvi valmistamiseks, eriti toitlustusasutustele.

Eelised: Automatiseerimine, järjepidev kvaliteet.
Puudused: Kallis, vajalik spetsiaalne varustus.

Prantsuse press

Prantsuse press on lihtne kasutada meetod, mis toodab tugeva joogi. Kohv pruulitakse kuumas vees ja sats eraldatakse survel kolbiga. Prantsuse press leiutati 1929. aastal Prantsuse inseneri poolt. See võimaldab nautida kohvi täist maitset ilma filtrit kasutamata, mis muudab selle kohvisõprade seas populaarseks.

Eelised: Tugev maitse, lihtne kasutamine.
Puudused: Võimalik kohvijääkide esinemine, nõuab põhjalikku puhastamist.

Chemex

Chemex on meetod, mis pakub puhta ja selge kohvimaitse. Kuum vesi valatakse läbi kohvioa spetsiaalsesse koonusesse ja seejärel filtritakse läbi filtri. Chemex loodi 1941. aastal Jaapanis, et valmistada kohvi selle loomuliku maitse ja aroomiga.

Eelised: Selge maitse, aroomi säilitamine.
Puudused: Nõuab hoolikat temperatuuri kontrolli, veidi keerukas kasutada.

Türgi kohvi (kohv turbas)

Türgi kohv on üks vanimaid ja traditsioonilisemaid meetodeid kohvi valmistamiseks. Kohvioad jahvatatakse peeneks pulbriks ja pruulitakse väikeses koguses vees otse kannus pliidil või muul kuumusallikal. Kohvi segatakse mitu korda ja viiakse keemiseni, enne kui see koos kohvijäägiga tassidesse valatakse. Türgi kohvil on tugev ja aromaatne maitse ning kohvijääk annab sellele erilise iseloomu. Tegelikult joob vanem põlvkond Ida-Saksamaal tänaseni meelsasti Türgi kohvi.

Eelised: Intensiivne maitse, lihtne valmistamine, traditsioon.
Puudused: Kohvijääk, pikem valmistusaeg.

Espressokann

Espresso kann on meetod kohvivalmistamiseks, mis põhineb aururõhu kasutamisel. Vesi kuumutatakse alumises anumas ja tõuseb siis läbi toru ülemisse anumasse, liikudes teel läbi kohviubade. Vesi seguneb kohviaroomidega ja voolab läbi filtri ülemisse anumasse. Seda meetodit hakati kasutama 20. sajandi alguses ning see on saavutanud suure populaarsuse oma lihtsuse ja võimaluse tõttu valmistada tugevat kohvi rikkaliku maitsega.

Eelised: Joogi kvaliteet, lihtne kasutamine, vastupidavus.
Puudused: Piiratud valikuvõimalused, regulaarne puhastamine on vajalik.

Kohvi ajalugu

Kohv avastati esmakordselt Aafrikas, täpsemalt Etioopias. Juba antiikajal kasutati seda ergutava joogina. Enamik inimesi said sellest siiski teada alles kaupmeeste kaudu. Suurtel avastusretkedel 15. ja 16. sajandil tõid meremehed ja kaupmehed kohvi Euroopasse. Alguses oli see kättesaadav vaid eliidile ja aadlikele, kes nautisid seda pidudel ja ühiskondlikel üritustel. Kõrge hind muutis selle vaid jõukatele inimestele taskukohaseks.

Varsti vallutas kohv kõigi ühiskonnaklasside südamed. Hind langes ja see sai kättesaadavaks laiemale avalikkusele. Kohvikud muutusid populaarseteks kohtumispaikadeks ja ideede vahetamise kohtadeks. Nad olid kultuuri- ja ühiskondliku elu keskused, kus inimesed kohtusid, et arutada ärisid, arutada poliitikat või lihtsalt meeldivas õhkkonnas jutustada.

17. sajandi lõpuks oli kohv saanud lahutamatuks osaks Euroopa kultuurist ja ühiskonnast. See sümboliseeris ärkvelolekut, suhtlemist ja ideede vahetust. See integreeriti igapäevaellu entusiasmi ja pühendumusega.

Huvitavad faktid

Kui kohv esmakordselt Euroopasse jõudis, kritiseeris teda kirik ja see oli isegi päikese nõukogu arutlusteema. Algselt kasutati kohvi mitte ainult joogina, vaid ka erinevate roogade vürtsina. 17. sajandi retseptides leidub kohvisupid ja liharoogasid koos kohviga.

Aja jooksul kadusid need ebatavalised kombinatsioonid ja jäid alles ainult ajaloolised anekdoodid.

Loodetavasti annavad see lugu ja huvitavad faktid sulle head ülevaadet kohvi maitsevast maailmast.

Menüüde ja kohvimenüüde mallid TutKit.com-is

Kui sisened kohvikusse, on üks esimestest asjadest, mis sind köidab, menüü. See ei ole lihtsalt loetelu toitudest ja jookidest, vaid esimene mulje asutusest ja tähtis abivahend tellimisel. Hästi kujundatud menüü aitab külalistel teha otsuse ja äratada huvi pakutavate toodete vastu.

Menüüde mallid on spetsialiseeritud menüümallid, mis aitavad kohvikutel luua ilusaid, funktsionaalseid ja meeldivaid menüüsid. Need mallid pakuvad erinevaid disaini- ja struktuurivariante, nii et iga kohvik saab leida sobiva stiili oma unikaalsele brändile ja kontseptsioonile.

Kasutades menüüde mallid, saab lihtsalt luua menüü, mis peegeldab kohviku atmosfääri ja tõmbab külaliste tähelepanu. See aitab luua visuaalselt atraktiivse ja samal ajal kasutajasõbraliku menüü.

Korralikult kujundatud ja koostatud menüü on oluline eduka kohviku jaoks. Meie portaalist TutKit.com leiad spetsiaalselt välja töötatud kohvimenüüsid, mis aitavad sinu kohvikul luua unikaalse ja atraktiivse menüü, mis meelitab külastajaid ja hoiab üleval nende huvi pakutavate toodete vastu.

Meie portaal Tutkit.com on täpselt see digitaalne koht, kust leida oma kohvikule mallid

TutKit.com portaalist leiad ideaalse abistaja oma äri jaoks. Pakume mitmesuguseid menüümalle igale maitsele ja vajadusele. Siin on mõned eelised, mida me sulle pakkuda saame:

• Laia valikuga malle: Meil on suur valik malle erinevate ettevõtlusvajaduste jaoks. Olenemata sellest, millist stiili või teemat sa vajad, leiad meilt täiusliku kujunduse.
• Mitmekülgsed redigeerimisvõimalused: Meie mallid toetavad erinevaid redigeerimismeetodeid, muutes sinu menüü loomise ja kohandamise protsessi veelgi mugavamaks ja tõhusamaks.
• Videoõpetused toe pakkumiseks: Pakume videoõpetusi, mis selgitavad põhjalikult redigeerimise põhielemente. Sa saad meie mallidega kiiresti tuttavaks ning suudad luua täiusliku menüü oma äri jaoks.

Meie mallid on nii kasutajasõbralikud, et saad nendega hakkama palju kiiremini kui kohvi valmistamisega. Tutkit.com-st leiad spetsiaalselt loodud kohvilauad, mis aitavad sul luua unikaalse ja atraktiivse menüü, mis paneb su külalisi vaimustuma. Oleme alati valmis sind abistama oma äri edule.